| 40256 | | Jeudi 08 Mars 2012 à 16:26 | | à 40253, toujours occupé avec ta tête de veau ?? (Pas d'email / Pas de site) a écrit : | tête de veau en croute
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de tête de veau roulée
1 carotte
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
1 oignon
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 pognée de queue de persil
50 g de farine
2 oeufs battus
100 g de cacahuètes
150 g de pain sec
15 g d’écorce de citron séchée
2 feuilles de citronnier combawa ou kaffir
Huile d’arachide
2 citrons non traités
50 g de beurre
Sel de Maldon
Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Faites blanchir la tête de veau quelques minutes, rafraichissez-la sous l’eau froide.
Lavez et épluchez les légumes et déposez-les avec la tête de veau et la garniture aromatique dans une marmite, recouvrez d’eau et faites cuire à petits bouillonnements 2 h 30.
Une fois cuite, sortez-la et réservez sur une plaque pour refroidir.
Pendant ce temps, prélevez le zeste d’un citron et blanchissez-le 3 fois et hachez-le finement.
Pelez à vif les citrons et détaillez la chair en petits dés.
Préparation
Dans le bol du mixeur, mettez le pain sec, les cacahuètes et l’écorce de citron, mixez.
Hachez finement les feuilles de citronnier et ajoutez-les au mélange.
Versez dans une assiette.
Déposez dans une assiette la farine et dans une autre les œufs battues en omelette.
Découpez la tête de veau froide en tranches d’1 cm environ.
Passez-les dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la panure.
Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et 1 c à s d’huile d’arachide.
Faites-y frire les tranches des deux côtés.
Déposez dans chaque assiette, salez et poivrez et parsemez chaque tranche de zestes hachés.
Dans la poêle, faites fondre 1 noix de beurre et faites sauter rapidement les dés de citron.
Versez sur les tranches de têtes de veau et servez chaud. |
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| 40255 | | Jeudi 08 Mars 2012 à 14:40 | | Bison (Pas d'email / http://www.lesbannis.be) a écrit : | Une grosse pensée pour un pote qui s'en est allé...
Pierrot est parti... parti au paradis des motards...
Président et Fondateur du MC Hussards à Tubize, j'ai eu le plaisir de le côtoyer 3 années durant en temps que membre des Hussards en 80-83.
Ronde FMB, première ronde BM, la belle époque des médailles et trophées, le fameux contrôle en haut du Lion de Waterloo, des tas de concentres dans lesquelles j'ai pu rencontrer Pierre Brel, le frère de Jacques.
Que de souvenirs pour mes premières armes dans un moto-club
Au revoir Pierrot, tu vas me manquer. |
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| 40254 | | Jeudi 08 Mars 2012 à 14:09 | | A turbo (Pas d'email / Pas de site) a écrit : | | T'inquiète on va voter pour desch mais seulement si tu te présente aussi sur sa liste. Vive turbo a la commune ! Tu veux quoi comme échevinat? Parce que meme si tu as l'air du dernier des nulles, rien ne peut etre pire que pour le moment ! |
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| 40253 | | Jeudi 08 Mars 2012 à 11:42 | | Turbo (Pas d'email / Pas de site) a écrit : | A40251 voter Sébastien Desc. Les bleus voir pub ACTV, les rouges voir charleroi.
Attention octobre pourait recommencé |
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| 40252 | | Jeudi 08 Mars 2012 à 11:30 | | grâce à Gabriel, on sait (Pas d'email / Pas de site) a écrit : | | que ce ce n'est pas parce qu'on n'a rien à dire qu'il faudrait se taire ... |
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| 40251 | | Jeudi 08 Mars 2012 à 11:15 | | Gabriel (Pas d'email / Pas de site) a écrit : | la commune réclame 45.143 euros à Luc D.
On sait en boire des CARAPILS avec ca !
Et ca va les travailleurs ? moi tout baigne grace a vous ..... |
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| 40249 | | Jeudi 08 Mars 2012 à 09:21 | | 40248 (Pas d'email / http://pour le 40248) a écrit : | | HOLALA c foutu pour moi alors ...aller je vais me commander un cerceuil ....mdrrrr |
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| 40247 | | Jeudi 08 Mars 2012 à 09:00 | | Bloes à fbi (Pas d'email / Pas de site) a écrit : | | elle poura faire la vaiselle demain |
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